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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

HELADO DE TURRÓN


hace 18 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO


Ingredientes 4 UD. CLARA DE HUEVO
1 DL. LECHE
1/4 L. NATA para montar
100 GR. AZÚCAR
300 GR. TURRÓN

Elaboración PREPARACIÓN

Batir el turrón con la leche y reservar la crema obtenida. En un recipiente que esté muy frío, hay que dejarlo un rato en el congelador, montar la nata y mezclarla con la crema de turrón, haciéndolo cuidadosamente para que no pierda su volumen. Las claras se montan a punto de nieve con una pizca de sal y se añaden también con cuidado a la preparación anterior. Una vez todo mezclado se pone en un recipìente o en un molde y se deja en el congelador. Cuando se vaya a servir, se saca un rato antes y se desmolda si se ha hecho en un molde o bien se forman bolas con el aparato especial para este menester. Se coloca en copas y se puede servir con una salsa de frambuesa y con pastas finas o barquillos.





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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