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Sábado 16 de Febrero del 2019

Gazpacho de Higos


hace 1 año


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Caty Pol
Estudiante de cocina, Foodblogger and Foodstylist y Diseñadora gráfica

De las sopas frías de verano, del gazpacho tan socorrido cuando hace calor, de esas variaciones que nos hemos atrevido con remolacha, fresa o melón, de le quito este ingrediente y lo cambio por este otro, y bueno, yo me he atrevido a llamarlo gazpacho, quizás para unos también sea así y para otros sólo sea una sopa más, lo que sea para que lo pruebes y descubras que realmente es una delicia.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes
800 gramos tomate maduro, 50 gramos de cebolla, 50 gramos de pimiento verde (Mallorquín), 1 ajo, 10 higos, 500 ml. agua, 50 ml. AOVE, 20 ml. vinagre, sal, higos para acompañar al gazpacho.


Elaboración
Mise en place, pelar los tomates, cortar a cuartos. Pelar y cortar la cebolla a cuartos. Quitar el germen del ajo de su interior. Pelar los higos y cortarlos por la mitad.

Poner todos los ingredientes en la Thermomix o en una Turmix. Batir todo y probar de sal. Pasar por un colador chino si quieres quitar las semillas de los higos y tomate. Si te gusta una consistencia más líquida añádele un poco más de agua.

Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servir con trocitos de higo.




  1 COMENTARIO




05/09/2017  |  0:31
Muy buena la receta, Caty. Muy bien detallada. Un saludo.Mil gracias por compartirla.
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