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Lunes 21 de Enero del 2019

Frutos Del Mar, Macaron de Camarones Y Aceite de Trufas


hace 3 años


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Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del CVCG y Director de la primera escuela Amazónica de Venezuela

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes
  • 200 gr de Langostinos
  • 100 gr de camarones
  • 100 gr de calamares
  • 3 gr de sal
  • 3 gr de pimienta
  • 5 ml de aceite de trufa
  • 100 gr de almendras
  • 50 gr de claras
  • 70 gr de bisque de camarones


Elaboración

Saltear los mariscos en sartén salpimentar y reservar. Para el macaron mezclar el bisque, las claras, y el polvo de almendra, hornear y hacer los montajes con los camarones ya salteados... bañar en aceite de trufa y listo.





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