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Viernes 18 de Enero del 2019

Flores de Hibiscus Rellenas de Crema de Blau Cereta


hace 3 años


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Receta del chef Angels Puntas diciembre 2015.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes

Elaboración

Ingredientes ( 4 personas)

4 flores de hibiscus en almíbar

80 grs de queso “Brillat-Savarin” cremoso

60 grs de queso azul ceretá Molí de Ger

1 cucharada de almíbar de hibiscus

Sal

Pimienta Rosa

Brotes verdes·      Junta  los quesos  con ½  cucharada de almíbar de hibiscus, añade sal y pimienta rosa y mezcla hasta obtener una textura homogénea.

 

Proceso:

·      Seca las flores de hibiscus con  papel absorbente.

·      Rellena las flores con la crema obtenida.

·      Introduce la flores rellenas dentro del congelador 1 hora antes de servirlas.

·      Justo antes de servir, refresca con unos brotes verdes sobre cada flor.





  2 COMENTARIOS




28/08/2016  |  3:43
Se puedes servir como primer plato
100% de 1

15/03/2016  |  15:25
Me parece muy original la receta, me gustaría saber como hacen las flores de hibiscus en almíbar.

Y como vivo en Mexico, por que otro queso se pueden cambiar estos dos ingredientes:
"queso “Brillat-Savarin” cremoso" puede ser cualquier queso crema, tipo queso crema philadephia
y "queso azul ceretá Molí de Ger" Puede ser cualquier queso azul? o que características especiales tienen para poder adaptar correctamente esta receta?

saludos,
100% de 1


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