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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Fideos Udon Salteados con Almejas Y Setas


hace 4 años


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Este primer plato es para cuatro personas
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes

Elaboración
  • Dificultad: Baja.
  • Tiempo de preparación: 30 Min.
  • Valor nutricional 425 Kilocalorías.
  • Tipo de plato: 1er plato.
  • Receta para: 4 personas.

 

Ingredientes
 
  • 320 g de fideos udon
  • 500 g de almeja mediana la Sirena
  • 400 g de surtido de setas troceadas la Sirena
  • 200 g de judía extrafina Premium la Sirena
  • 1 dosis de ajo troceado la Sirena
  • 4 cucharadas de salsa de soja la Sirena
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de sake o de vino blanco
  • (opcional)

 

Preparación
 
  1. Sumerge las almejas en agua unos minutos antes de utilizarlas. Verás que a medida que se descongelan se van abriendo. Aprovecha para cambiarles el agua y eliminar la arena que pudieran tener.
  2. Cuece los fideos en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Hierve las judías, directamente congeladas, en agua salada durante unos 5 minutos. Enfríalas debajo del grifo y escúrrelas, así conservarán un verde intenso y una textura crujiente.
  3. Calienta el aceite en una sartén y saltea las setas y el ajo directamente congelados durante 4-5 minutos. Añade las almejas, las judías, la soja y el vino, tápalo y cocina a fuego medio unos 2 minutos más.
  4. Por último, agrega los fideos y remueve con cuidado para no romperlos. Sirve bien caliente en boles individuales.

 

Consejo: los fideos udon son muy típicos de la gastronomía china y japonesa. Puedes comprarlos en establecimientos orientales o grandes superficies. También puedes utilizar espaguetis clásicos o cualquier otro tipo de fideos.





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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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