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Sábado 16 de Febrero del 2019

Fatayar


hace 1 año


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Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

Las empanadillas árabes o fatayar son uno de los platos mas genuinos de la cocina arabe. A continuación os dejo la receta que aprendí en mi paso por Marruecos.

COMENSALES
24
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Para la masa:

1 kg de harina floja

1 sobre de levadura seca

1 vaso de aceite

1/2 litro de agua

c/s de sal

Para el relleno:

900g de carne picada

2 cebollas medianas

2 tomates

2 pimientos

1 cucharada sopera de 7 especias árabes

perejil picado

sal

pimienta

almendras picadas

el zumo de 1/2 limón



Elaboración

Mezclamos la harina con la sal y la levadura, añadimos el aceite y el agua. Amasamos bien. Dejamos reposar 40 minutos. Mientras tanto preparamos el relleno: Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento muy finamente. Añadimos a la carne picada y mezclamos bien. Acto seguido incorporamos el zumo de limón, el perejil picado, las almendras picadas y salpimentamos. Mezclamos bien y dejamos macerar. Una vez transcurrido ese tiempo, formamos bolas con la masa y dejamos reposarotros 10 minutos. Destendemos bien la masa con la ayuda de un rodillo hasta que resulte fina. Rellenamos con la masa y plegamos. Horneamos a 180ºC hasta que quede dorado.


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Raulgaji@hotmail.com





  1 COMENTARIO




05/09/2017  |  0:27
Muy buena receta. Gracias por compartirla.
100% de 1


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