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Domingo 17 de Febrero del 2019

Espuma de Lichis


hace 18 años


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Original e ideal complemento para macedonias y otros postres de frutas
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes 3 HOJA GELATINA
1 KG. LICHIS (puré 100% natural)


Elaboración

PREPARACIÓN

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Calentar en un cazo un poco de puré de lichis. Retirar del fuego y añadir, una a una, las hojas de gelatina escurridas. Una vez fundida la gelatina, añadir el resto del puré poco a poco para equilibrar temperaturas.
Dejar enfriar en la nevera, pasar por un colador fino, llenar el sifón y cargar con el aire. Dejar reposar en la nevera.

Ejemplo: Perfume una macedonia con esta espuma.
 





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