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Martes 19 de Febrero del 2019

Ensalada de Quinoa Y Bayas Goji | Entrantes | Ensaladas Verduras | Dieta Saludable


hace 8 años


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Fácil, saludable y bonita
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Elaboración

Nº raciones: 4

 

Ingredientes

100 g de quinoa

25 g de bayas de goji

1 puerro, pelado, cortado en daditos

1 pimiento rojo, cortado en daditos

1 zanahoria, pelada, cortada en daditos

70 g de setas de cardo, cortadas en daditos

100 g de germinados y brotes variados

½ dl de aceite de oliva

Aceite de sésamo

Salsa de soja

Pimienta

Sal

 

Elaboración

Para la quinoa:

Cocemos la quinoa en una olla con agua y sal durante unos 25 minutos. Una vez cocida, la colamos y la refrescamos con agua. La reservamos en el colador

 

Para las verduras

En una sartén con aceite de oliva y aceite de sésamo salteamos todas las verduras, dejándolas al dente

 

Ponemos la quinoa en un bol y añadimos las verduritas y las bayas de goji. Lo aliñamos todo con salsa de soja y un poco de pimienta

 

Montaje

Ponemos la mezcla de quinoa y verduritas en un molde de aro. Decoramos con los germinados y brotes

 

Notas

#1 Si no se dispone de aceite de soja, saltear las verduras sólo con aceite de oliva y, cuando se realice la mezcla de quinoa y verduras, añadimos 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

 

#2 En vez de setas de cardo, podemos utilizar champiñones

 

#3 En vez de bayas goji, podemos utilizar pasas rubias sin pepitas

 

#4 Si no se dispone de molde de aro, se puede utilizar una flanera pequeña

 

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  1 COMENTARIO




15/03/2016  |  15:25
Fácil, y muy adecuadas las pasas. Le dan un sabor suave y original. La recomiendo para llevar a casa de amigos en una comida o cena informal. Yo la hice y gusto a todos.
100% de 1


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