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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

ENSALADA DEL CÉSAR CON POLLO, QUESO PARMESANO Y CRUJIENTE DE BACON


hace 11 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO


Ingredientes

Elaboración Ingredientes:

? 50 g de lechuga
? 10 g de bacon
? 5 g de pan
? 5 g de queso parmesano
? 10 g de pollo

Para la salsa cesar:

? 2 dientes de ajo
? 8 anchoas
? 1 huevo
? 1 cucharadita de mostaza de dijón
? 50 g de queso parmesano
? aceite de oliva virgen ext

ELABORACIÓN

Lavamos bien la lechuga y la ponemos en el centro del plato Mientras tanto hacemos la salsa cesar: en un bol, disponemos los dientes de ajo y las anchoas. Trituramos bien. Añadimos el huevo, el aceite y batimos hasta formar una mahonesa. Añadimos el queso parmesano, la mostaza y la salsa perrins. Mezclar bien. Si queda muy espeso se puede aligerar con nata líquida. Vertemos la salsa sobre la ensalada. Añadimos el pollo a la plancha, el bacon crujiente y los costrones de pan. Terminamos con queso parmesano.





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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