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Miercoles 16 de Enero del 2019

Crumble Especiado de Manzana Y Uvas


hace 1 año


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El cumble pertenece a la cocina inglesa según cuenta la leyenda a este en especial le he dado un toque del sur con el brandy de jerez e indio con la mezcla de especias... Fue el mas ovacionado en la cena- degustación que hicimos en oda a la cocina india,  espero que lo disfruten y no duden en hacerlo...

COMENSALES
10
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

2 kilos de manzanas verdes


1 kilo de uva sin semilla


3 cucharadas soperas de mezcla de especias de Pastel de Manzana de Spicy Yuly (canela, nuez moscada, jengibre y cardamomo)


Un chorro generoso de brandy de Jerez


3 cucharadas de jengibre


12  cucharadas soperas de azúcar morena


125 gr de Mantequilla con sal


450gr de Harina de trigo


1 cucharada sopera de mezcla de espacias de pastel de manzana



Elaboración

Pelar, quitar las semillas y cortar en dados las manzanas.


Poner en un bol con las dos cucharadas la mezcla de especias.


Lavar y cortar las uvas y mezclar con las uvas  e incorporar el brandy. y 6 cucharadas de azúcar morena

Macerar por dos días en bol hermético las manzanas y las uvas

Cortar en dados la mantequilla fría Haz un volcán con la harina, incorpora 1 cucharada de mezcla de especias y mezclar


Agrega 6 cucharadas de azúcar morena

Mezclar todo con las manos hasta conseguir textura arenosa


Pre-calentar el horno a 200º


Colocar en una placa para el horno las frutas maceradas, luego agregar frutos secos y vuelca la mezcla de harina uniformemente sobre las frutas.


Introduce en el horno por 45 minutos la bandeja.


Para acompañar recomiendo un poco de natilla, nata fría o helado.





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