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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Crujiente de Chili Dulce Y Queso, Receta de Héctor Romero (2º de Cocina, Del Rock Hotel 4*, de San Roque - Cádiz)


hace 2 meses


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Redacción Afuegolento.com

Acompañamos la receta con Gloria, un vino dulce blanco de Málaga que se toma bastante frío.

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

2 pimientos dulces picantes
2 daditos de queso curado
50 g harina
20 g maizena
ralladura de naranja
1 cucharada levadura
125 ml de agua con gas muy fría



Elaboración


En un bol ponemos la harina, la maizena, la levadura, la ralladura de naranja y vertemos poco a poco el agua mezclándolo todo. Reservamos en la nevera. 

A continuación, rellenamos los pimientos con los dados de queso y los sujetamos con unos palillos. 

Seguidamente los bañamos en la masa que habíamos reservado y los freímos en aceite de oliva a 180º.





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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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