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Domingo 16 de Diciembre del 2018

Croquetas de Escarola


hace 4 años


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Ingredientes (2 personas)
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes

Elaboración
Ingredientes para dos personas
 
1/2 escarola
2 huevos
6 cucharadas soperas de harina
1 diente de ajo
1 sobre levadura Royal
Colorante
Sal
 
Elaboración 
 
1. Cortar la escarola muy fina y el ajo también muy picado, ponerlo en un cuenco.
2. Batir los huevos como para tortilla, agregarlo a la escarola.
3. Añadir la levadura, la sal y el colorante y mezclarla bien.
4. Incorporar el harina poco a poco mientras lo vamos mezclando con ayuda de una cuchara (la mezcla tiene que quedar que se pueda coger con una cuchara, que no esté muy espesa.
5. Poner una sartén al fuego con aceite abundante y cuando esté caliente depositar cucharadas de esta masa en la sartén y freír, dando la vuelta a las mismas. Retirarlas y poner sobre un papel absorbente.




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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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