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Miercoles 16 de Enero del 2019

Crema de Topinambour con Anguila Ahumada Y Boletus


hace 10 años


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 120 GR. MANTEQUILLA
200 GR. PATATA
200 GR. ANGUILA ahumada y escalopada
100 C.C. NATA
500 C.C. CALDO DE POLLO
200 GR. BOLETUS muy limpios
800 GR. TOPINAMBOUR


Elaboración Ingredientes:

.

ELABORACIÓN

Lavamos muy bien el topinambour y las patatas, cocemos con abundante agua.

Pelamos y trituramos en thermomix dándole ligereza con el caldo de pollo, ligamos con la nata y la mantequilla, previamente fundidos en una cacerola pequeña. Ajustamos con la sal y la pimienta.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo, servimos la crema caliente, sobre ésta disponemos la anguila ahumada y los boletus previamente salteados en aceite de oliva virgen. Cortamos la crema con aceite de trufa y damos color con unas hojas de perifollo.





  2 COMENTARIOS




22/11/2017  |  13:22
Hola Pablo! no sé si se puede congelar pero lo que si sé es que justo esta marca LA ANGULA ROSET la venden en blister cerrado y que en la nevera te dura muchiiiiisiiiiimooooo tiempo así que no creo que ta haga falta congelarla!
100% de 1

01/08/2017  |  11:44
ostras tengo un paquete de anguila ahumada de la marca www.angulasroset.com y me gustaría hacer esta receta ….pero me esperaré hacerla en invierno para los bolets …. sabes si puedo congelarla?
100% de 1


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