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Jueves 21 de Febrero del 2019

Crema de Calabaza con Queso de Cabra


hace 19 años


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes 1 UD. QUESO de cabra tierno
500 GR. NATA LÍQUIDA
100 GR. BACON
100 GR. MANTEQUILLA
500 GR. PATATA
4 UD. PUERRO
1500 GR. PULPA DE CALABAZA
2 L. CALDO DE VERDURA


Elaboración PREPARACIÓN

Rehogar el puerro, limpio y troceado, con mantequilla, añadir la calabaza y la patata cortadas y rehogar un poco más. Añadir el caldo y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas. Añadir a la crema la nata y la mitad del queso. Triturar con la batidora, colar, rectificar el punto de sal y añadir la nuez moscada y la canela molidas.

Sofreír el bacon previamente cortado en daditos muy pequeños y agregarlo a la crema.

PRESENTACIÓN

Puede servirse caliente o fría, acompañada con el queso restante cortado en trozos.





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