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Viernes 18 de Enero del 2019

Coctel de Pistachos


hace 1 año


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

 Ángel Arruñada es el mejor Bartender de España tras ganar la World Class Competition 2017, la competición más prestigiosa del mundo de la coctelería

 


COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

Ingredientes para el cóctel:


20 ml *Orgeat de pistacho americano

40 ml Johnie Walker Double Black

20 ml zumo de lima

2 hojas de albahaca

Dash de absenta

Pizca de sal

 

Ingredientes para el *Orgeat:


200 gr de pistacho americano pelado

280 ml de agua

200 gr de azúcar




Elaboración

Preparación del cóctel American Shell by Ángel Arruñada: 

Para preparar el *Orgeat necesitamos 200 gr de pistacho americano pelado, 280 ml de agua y 200 gr de azúcar. Trituramos los pistachos y los metemos en un recipiente con el agua durante 2 horas. Posteriormente, con una súper bag o muselina, colamos un par de veces y retiramos la parte solida (pistachos) y a la leche de pistachos le añadimos el azúcar. Calentamos hasta disolver la mezcla; retiramos y dejamos enfriar. Una vez frio le añadimos 30ml de vodka para que se conserve mejor.

 

Método:

Introducir todos los ingredientes en la coctelera, completar con hielo y agitar. Servir en vaso old fashioned, completo de hielo picado.

 

Guarnición:

Poner 3 o 4 pistachos americanos sobre el cóctel.






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