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Domingo 17 de Febrero del 2019

Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta


hace 10 años


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 1 tacita HARINA
1 VASO SALSA AMERICANA
1 UD. CEBOLLA
3 UD. CHIPIRONES
1 PIZCA CEBOLLINO
6 UD. GAMBAS
7 UD. AROS DE CEBOLLA


Elaboración ELABORACIÓN

Hacemos un relleno con el chipirón, las gambas, la cebolla casi caramelizada y el balsámico de Módena. (Todo muy picado)

Rellenamos los chipirones y cerramos para marcar en sartén con aceite.

Poner a punto la americana con la tinta y reducir hasta conseguir una textura sedosa.

Rebozar los aros de cebolla en harina y freir dorando de forma que queden crujientes.

Dispondremos los chipirones en el plato bien escurridos de agua, napamos con la salsa y colocaremos el crujiente dando volumen.

Terminar con cebollino bien picado





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