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Miercoles 20 de Febrero del 2019

Carpaccio de Gambas con Mayonesa de Azafrán


hace 2 años


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Agustí Solà
Cocinero autodidacta

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Alto


Ingredientes

8 gambas grandes (muy frescas)

1 huevo

1 yema de huevo

azafrán

aceite de oliva

pimienta

sal gruesa



Elaboración

Pela las gambas, en un recipiente  de vidrio, pon una capa de sal gruesa, incorpora las gambas y cúbrelas con más sal, déjalo reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, lava un poco las gambas, para quitarles el exceso de sal, sécalas y ponlas en un bol con aceite de oliva.

Prepara una mayonesa normal añadiendo el azafrán. Corta las gambas por la mitad y aplástalas un poco. Sírvelas con la mayonesa.

 





  3 COMENTARIOS




10/11/2017  |  8:59
Me gusta esta receta. Acabo de conocer su página web y la voy a seguir. Saludos
100% de 1

10/11/2017  |  8:59
Me gusta esta receta. Acabo de conocer su página web y la voy a seguir. Saludos
100% de 1

28/03/2017  |  14:58
Me encanta, os recomiendo tb esta pagina que como la vuestra me ha servido de mucha ayuda www.cocinando con suerte.com
100% de 1


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