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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

CARLOTA RUSA DE MI ABUELA ELVIRA


hace 13 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes

Elaboración Ingredientes:

Quien hacia este postre era mi abuela Elvira Tejada y después mi mami las hace siempre para conmemorar los cumpleaños, en especial el cumpleaños de mi papá, las fiestas como el día de la madre, el día del padre, el día de la amistad y la entrada de las es

PREPARACIÓN

Batir las claras a punto nieve e las yemas a punto de crema, la gelatina se deja de remojo en agua fría, la leche se deja hervir se coloca el azúcar (mas o menos un cucharón), se mezcla bien y se coloca la gelatina bien escurrida, las yemas batidas, se va colocando poco a poco la leche para que no se cocine y se continua batiendo bien, ese preparado se vacía en el resto de la leche que sobro, poco a poco siempre batiendo bien hasta que quede espeso, se coloca la vainilla y el coco rallado y después las claras a punto nieve, se mezcla un poco y se coloca el pigmento.
Se coloca en un molde mojado y se deja descansar mas o menos 7 horas para que la gelatina baje, después se pone en la heladera unas 3 horas y se desmolda pasando un paño mojado en agua caliente, después se vuelve a colocar en la heladera
OBSERVACIÓN
* Es un poquito trabajosa mas no hay postre como él, vale la pena hacerlo
& El erendimiento puede llegar hasta 15 personas





  7 COMENTARIOS




15/03/2016  |  15:25
hola tengo muchas ganas de prepar la Carlota Rusa pero no salen los ingrediente ... ojala veas este mensaje i me respondas desde ya gracias
100% de 1

15/03/2016  |  15:25
mm...la verdad no es para nada clara..la necesito urgente mi marido tiene ganas de ese postre y kiero sorprenderlo!!!
100% de 1

15/03/2016  |  15:25
No mencionas los ingredientes. Es importante para una receta.
100% de 1

03/11/2016  |  3:20
Ingredientes 3 huevos 1 taza de leche evaporada 2 cucharadas de esencia de vainilla 7 hojas de colapez 8 cucharadas de azúcar 4 docenas de tostadas de bizcochuelo 1 taza de crema chantilly Preparación En un bol bata las claras a punto de nieve, agregue el azúcar en cucharadas una a una sin dejar de batir, incorpore las yemas. Ponga a remojar el colapez en agua tibia. Mientras tanto en otro bol bata la leche evaporada hasta que esté espesa. Mezcle la leche batida con el betún de claras, agregue la esencia de vainilla y el colapez disuelto. Bata hasta que esté todo bien unido. En un molde para bizcochuelo, cubra los costados con tostadas de bizcocho, luego vacíe ¾ partes de la mezcla anterior en el molde y coloque en el refrigerador para que cuaje por 30 minutos aproximadamente. Una vez que cuaje cubra con tostadas de bizcochuelo toda la base. Vacíe el resto del batido dentro del molde y deje cuajar nuevamente en el refrigerador por otros 30 minutos más. Desmolde y sirva decorado con crema chantilly y chocolate.
100% de 1

03/10/2017  |  20:40
Aún no la hago porque estoy fuera de casa. En viaje.Al llegar la haré les cuento .Si. me parece súper la receta .Chau
100% de 1

16/11/2017  |  18:54
falta el listado de ingredientes
100% de 1

16/01/2018  |  6:33
Se lee muy buena receta, el problema es que no da los ingredientes
100% de 1


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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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