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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

CANELONES DE MERLUZA AL VERMUT


hace 18 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO


Ingredientes 50 GR. HARINA
1/2 VASO VERMOUTH blanco seco
2 UD. HUEVO COCIDO
75 GR. MANTEQUILLA
500 GR. MERLUZA fresca
100 GR. QUESO EMMENTAL rallado
18 UD. CANELONES
100 C.C. CREMA DE LECHE

Elaboración PREPARACIÓN

En una cazuela rehogar ligeramente el pescado,
a fuego suave, con la mantequilla y zumo de limón.
Retirar el pescado, dorar la harina y agregar la crema de leche, el vermunt, el perejil, la sal y la pimienta.
Desmenuzar el pescado y los huevos e incorporar
a la salsa, y luego añadir el queso.
Rellenar los canelones y cubrir con salsa de apio.
Tiempo de preparación del relleno: 40 minutos.





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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