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Jueves 22 de Noviembre del 2018

CAÑAS DE CHOCOLATE


hace 18 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO


Ingredientes 3 CUCHARA SOPERA AGUA
2 UD. YEMA DE HUEVO
150 GR. MANTEQUILLA
3 CUCHARA SOPERA AZÚCAR
1 UD. CHOCOLATE FONDANT (en tableta)

Elaboración PREPARACIÓN

Fundir al baño maría el chocolate troceado con las cucharadas de agua y las de azúcar a fuego lento hasta que se haya disuelto el azúcar.
Esperar a que se enfríe.

Batir la mantequilla con las varillas hasta que blanquee y añadirle las yemas una a una batiendo hasta que se mezclen. Unir la masa de la mantequilla con el chocolate cuando este último esté templado. Mezclar muy bien con las varillas. Dejar endurecer en el frigorífico (o en el congelador sin dejar que se congele).

Extirar la masa de hojaldre, dejándola de grosor muy fino. Cortar con un cuchillo o cortapasta en rectángulos del tamaño que se deseen las cañas.
Con una cucharita colocar encima la masa de chocolate ya endurecida, teniendo en cuenta que mientra se cocina en el horno el chocolate puede sobresalir si se pone dmasiado. Enrollar los rectangulos ya rellenos y pintarlos con huevo.
Cocinar a 225º en el horno durante unos 15 ó 20 minutos aproximadamente. Sacar y espolvorear con fideos de chocolate.
Se pueden servir fríos o calientes.





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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