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Sábado 19 de Enero del 2019

Caldereta de Pescado


hace 4 años


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Para cuatro comensales
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 1 PIZCA PIMENTÓN DULCE
2 UD. TOMATES MADUROS -DE RAMA, EN INVIERNO-
50 GR. SOBRASADA DE MALLORCA
2 cucharadas PEREJIL CORTADO MUY FINO
3 DIENTE AJO CORTADOS MUY PEQUEÑOS
1 UD. PIMIENTO VERDE CORTADO EN PEDACITOS -TEMPORADA DE VERANO-
2 KG. PESCADO VARIADO, LIMPIO Y CORTADO EN RODAJAS O SUPREMAS -SIN ESPINAS-
1 MANOJO CEBOLLAS TIERNAS CORTADAS MUY PEQUEÑAS
100 GR. JUDÍAS FINAS, CORTADAS A TROZOS
1 DL. ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE MALLORCA
1 PIZCA PIMIENTA
500 GR. PATATA PELADAS Y CORTADAS EN RODAJAS
1 PIZCA SAL


Elaboración
Sazonar el pescado con un poco de sal y pimienta dulce.
Rehogar las cebollas y los ajos en una cazuela con aceite de oliva.
Añadir el perejil, el pimentón dulce, la sobrasada de mallorca y el tomate.
Verter 1 litro de caldo de pescado o agua.
Cuando empiece a hervir, añadir las patatas y las judías.
Cuando las patatas estén cocidas, agregar los trozos de pescado.
Rectificar de sal y, transcurridos 3 minutos, retirar la cazuela del fuego.
Servir la caldereta acompañada con sopa tostada para escaldar y el caldo de pescado.




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