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Domingo 17 de Febrero del 2019

Bombón de Tortilla


hace 2 años


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Agustí Solà
Cocinero autodidacta

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Medio


Ingredientes

1 quilo de patatas grandes

2 cebollas

50 ml. de crema de leche

5 huevos

aceite

pimienta

sal



Elaboración

Pela las patatas y con la ayuda de un descorazonador de piña, haz los cilindros, han de tener una altura de un centímetro y medio aproximadamente.

Ponlos en un cazo, cubiertos de aceite y confítalos a fuego lento hasta que estén tiernos, déjalos enfriar. Con mucho cuidado vacía el interior.

Pela y corta en dados finos la cebolla, ponlos a cocer con un poco de aceite, en una sartén, hasta que este tierna, añade los huevos batidos y cuaja un poco como si fueses a hacer una tortilla, tiene que quedar muy jugosa, ponla en el vaso de la batidora junto con la crema de leche, tritura hasta que te quede una crema homogénea.





  15 COMENTARIOS




02/08/2018  |  15:04
Supongo que habrá que cortar como si fuera para hacer un tape a los cilindros de patata que teníamos reservados y vaciar con mucho cuidado el interior y rellenarlos con lo que hemos cocinado después, es decir la cebolla, el huevo y la crema de leche y la patata chafada de vaciar los cilindros, taparlos con el trocito de cilindro que hemos cortado antes y, personalmente, les daría 5 minutos de horno a 120° para que cuaje todo por dentro y no se quemen los cilindros, porque si freímos de nuevo puede ser que se nos rompan además de coger mucho aceite. Es mi humilde opinión. No he hecho la receta porque la acabo de descubrir hoy pero en cuanto me anime os cuento.
100% de 1

25/06/2018  |  14:28
Me gustaría hacer esta receta por favor me lo podéis facilitar.Gracias
100% de 1

25/06/2018  |  14:25
Me gustaría hacer esta receta pero falta el final, por favor me la podéis facilitar . Gracias
100% de 1

04/05/2018  |  15:43
Donde esta el final de la receta.?
100% de 1

21/04/2018  |  9:42
Quiero hacer esta receta pero falta el final, me la podrían enviar completa?
100% de 1

04/04/2018  |  22:22
Buenas noches, sería posible tener receta completa? Muchas gracias, es muy interesante
100% de 1

25/03/2018  |  20:07
Podriamos ver la receta completa? Gracias
100% de 1

02/12/2017  |  1:45
Me gustara saber toda la receta
100% de 1

16/11/2017  |  20:08
Falta la mitad de la receta Me la podrías mandar gracias
100% de 1

16/11/2017  |  20:08
Falta la mitad de la receta Me la podrías mandar gracias
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10/11/2017  |  17:50
Siiii falta el resto... se ve muy interesante
100% de 1

21/10/2017  |  17:13
Hola!! Y el resto de la receta?
100% de 1

22/09/2017  |  15:38
Falta el final de la receta. Me la podria enviar? Muchas gracias
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13/08/2017  |  15:03
Falta la mitad de la receta......:(
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11/04/2017  |  18:36
me gustaria ..su receta ..incrible..delicioso
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