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Miercoles 20 de Febrero del 2019

Bomba de Chocolate Y Piña con Polvo de Pistacho


hace 2 años


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Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.

Un postre sencillo, fácil de elaborar para los mas golosos.

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Para la base de galleta:

100g de mantequilla

200g de galletas tipo Maria

Para el relleno:

200g de cacao en polvo

500ml de nata para montar

200g de piña natural

150g de azúcar glace

2 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:

300g de chocolate negro

20g de mantequilla

200ml de agua

200ml de nata




Elaboración

Primeramente picamos las galletas, las ponemos en un recipiente, derretimos la mantequilla y lo mezclamos dando forma con ayuda de un timbal.

    A continuación ponemos a calentar 100ml de nata, cuando este caliente le añadimos la gelatina, mezclamos muy bien y reservamos para que se atempere un poco.

    Mientas tanto montamos el resto de la nata con el azúcar hasta que adquiera consistencia. Agregamos el cacao y la piña  y mezclamos con movimientos envolventes. Rellenamos los moldes y enfriamos durante unas 5 horas y desmoldamos.

    Acto seguido derretimos el chocolate con la mantequilla, agregamos el agua y la nata. Lo mezclamos todo bien y bañamos las medias esferas y las ponemos sobre la base de galleta y decoramos con polvo de pistacho, polvo dorado y mini esferas de chocolate blanco.





  2 COMENTARIOS




05/04/2017  |  19:25
Esta receta es una mierda muy gorda no lo agais nunca
100% de 1

05/04/2017  |  19:25
Esta receta es una mierda muy gorda no lo agais nunca
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