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Miercoles 21 de Noviembre del 2018

BOLOGNESA A LA CHEGUEVARA


hace 13 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

Elaboración Ingredientes:

250grs ternera,250grs cerdo,2ajos,una cebolla,2 zanahorias,1 guindilla pekeña,pimienta negra,sal,perejil,albahaca,oregano,queso parnesano,azucar,aceite de oliva,1/2pakete de spaguetis,pan

PREPARACIÓN

cogemos la cqarne y le echamos sal,perejil,ajo bien picadito,pimienta,y un chorrito de aceite y lo metemos en un bol tapado con papel de flim y lo dejamos en la nevera media hora.ahora cogemos una olla la llenamos de agua le echamos un chorrito e aceite,sal y cuando empiece a hervir echamos los espaguettis(retirar cuando esten aldente)cogemos otra olla grande y echamos un poco de aceite de oliva echanmmos el ajo y cuando este bien doradito le añadimos la zanahoria y esperamos a k se poche a fuego lento,despues le añadimos la guindilla cortada en aritos cuando este todo pochado le añadimos la carne y dejamos k se dore un poco a fuego lento, cuando este medio echa le agregamos la salsa de tomate le añadimos un poco de azucar y la ramita de albahaca,dejamos cocer 20 min(al gusto),cuando la salsa de tomate haya reducido le echamos un poco de queso parmesano para k espese la dejamos otros cinco minutos y listo.cogemos el pan y cortamos cuatro rodajas de un 2cm de gordo

PRESENTACIÓN

En un plato grande colocamos los espaguetis le echamos el oregano,despues echamos un poco de la salsa aciendo forma de circulo y por encima de la salsa u poco de queso parmesano d la misma manera y una ramita de perejil.colocamos en el plato las rebanadas de pan como si fueran los cuatro puntos cardinales.listo para zampar no vomiteis gracias





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Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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