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Domingo 20 de Enero del 2019

Becadas Rellenas


hace 18 años
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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes 120 GR. JAMÓN ahumado
3 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
3 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
8 CUCHARA SOPERA LECHE
1 UD. PIMIENTO VERDE
1 UD. PIMIENTO AMARILLO
2 UD. TOMATE
4 UD. BECADA
1 CUCHARA SOPERA PEREJIL picado
1 CUCHARA SOPERA PEREJIL picado
2 UD. ANCHOA
1/2 CUCHARADITA SAL
2 CUCHARA SOPERA ESCALONIA picada
1 CUCHARA SOPERA PAN blanco rallado
80 GR. PAN blanco
1/4 L. CALDO de caza
60 GR. HIGADO de becada


Elaboración PREPARACIÓN

Cortar el pan en dados pequeños y ponerlo a remojo en leche. Pelar y cortar los hígados y añadirlos al pan junto con las especias y las anchoas limpias. Dejar reposar durante 1 hora.
Calentar el aceite y rehogar en él las escalonias y el jamón ambos picados. Verter luego en el recipiente del pan, añadir el perejil y mezclarlo.

Rellenar las becadas y cerrar las aberturas con un palillo. Rehogarlas en una cazuela con aceite y espolvorear con pan rallado y perejil. Meter en el horno a 200ºC.

Pelar y cortar en tiras los pimientos. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos también en tiras.

Cuando las becadas lleven 10 minutos en el horno, añadir las verduras, dejar 10 minutos más y regar con el caldo de caza. En total tardarán en hacerse de 30 a 40 minutos.





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