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Sábado 15 de Diciembre del 2018

Arroz de Sa Pobla con Setas Y Bacalao


hace 3 años


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Julio Garmendia
Chef Garmendia Catering Pasión por la gastronomía

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes
  • 400 gr de arroz bomba
  • 1 litro y medio de caldo de verduras
  • 150 gr de lomo de bacalao desalado
  • 150 gr de setas de temporada
  • ½ cebolleta fresca picada
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • Cebollino picado


Elaboración
  • En una cazuela baja sofreír la cebolleta picada y el ajo.
  • Añadir el arroz y remover unos minutos a baja temperatura.
  • Mojar con la mitad del caldo de verduras y hervir lentamente, ir añadiendo caldo según sea necesario.
  • Saltear las setas en una  sartén a fuego fuerte y reservar.
  • Una vez que el arroz esté a punto retirar del fuego y añadir los trozos de bacalao y las setas salteadas, mezclar lentamente, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.




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