5390 recetas de cocina   |   15296 noticias de gastronomia   |   348 autores   |   3 empresas
Domingo 20 de Enero del 2019

Ajoblanco con Granizado de Mango Trops de Dani Garcia


hace 5 meses


share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes
  1. Para la base de ajo blanco:

    150g de pasta de almendras 325g de agua mineral
    5g de ajo escaldado 3 veces 7,5g de vinagre de Jerez 15g de aove de Castillo de Canenas arbequina

    Para poner a punto el ajo blanco:

    420g de ajo blanco 1,3g de xantana

    5g de saL

    Para el granizado de mango:

    5 piezas de mango TROPS maduro



Elaboración
  1. Poner todos los ingredientes en la thermomix y triturar a máxima potencia por espacio de 5 minutos.

  2. Una vez triturado pasarlo por un chino fino.

  3. Reservar.

  4. Poner a punto de sal el ajo blanco y ligarlo con la xantana con la ayuda de un túrmix de

    mano.

  5. Pelar la fruta y licuar el mango TROPS.

  6. Poner en un tupper ware y congelar por espacio de 12 horas antes de usarlo.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

  1. Disponer el ajoblanco en un plato hondo.

  2. En un lado del plato poner el granizado de mango TROPS con la ayuda de un tenedor y

    decorar con unas hojas de hierbabuena.

  3. Terminar con un chorrito de aceite de oliva de arbequina.





  0 COMENTARIOS





FACEBOOK
YOUTUBE

EMPRESAS DESTACADAS

Komerfish

Kömerfish s.a. es una compañía...

Instituto Internacional de Sabor y Calidad

El Instituto Internacional de Sabor y Calidad -...

Makro

En MAKRO, empresa líder de distribución...

AUTOR DESTACADO

   

Tati Fructuoso Notario

1 artículo publicado

1 receta publicada

Ver blog del autor




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE




Followers
Followers
Connections
Subscribers




Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS