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Jueves 13 de Diciembre del 2018

Sashimi de Salmón Y Vinagreta de Miel


hace 10 meses


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Recetas María Marte

Avalada por sus dos estrellas Michelin al frente del Club Allard, María Marte ha sido la encarda explorar el potencial gastronómico del Salmón Noruego Kvitsøy para las cocinas españolas. Durante su intervención, Marte ha alabado el potencial gastronómico de este producto: “cuando te enfrentas a un producto de tanta calidad, las ideas vienen solas”. 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes

200 g de Salmón Noruego Kvitsøy laminado para Sashimi 30 g soja fermentada
30 cl miel
70 cl de Salsa Yakiniku
150 cl de aceite de oliva suave
150 g de manzana Granny Smith en brunoise
20 g de fresón 



Elaboración

Hacer una marinada con la miel, la soja fermentada y el aceite de oliva. Cortar la manzana y las fresas en brunoise y marinar con la Salsa Yakiniku. 





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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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