Se envuelve en harina el salmón cortado en rodajas y se fríe en aceite muy caliente sin dejarlo dorar.
Se tritura y sofríe tomate, manzana y cebolla y se guarda.
Se abren unas almejas al vapor. Se coloca el salmón en una tartera a poder ser de barro, se echa por encima el sofrito y las almejas y por último se añaden unas gambas peladas. Cuando todo esto empiece a hervir, se añade la sidra según la cantidad de pescado que tengamos hasta que lo cubra y dejamos hervir a fuego lento.
