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Domingo 09 de Diciembre del 2018
CAZA

Costilla de Liebre Royal (Ferran Adrià) el Otro Dia Estaba con el Y Me Acorde de esta Receta Que Me Dio Hace Años

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

hace unos años mi amigo Ferra Adria me dio esta receta para que probase una idea  24-07-2018


Gazpachos Manchegos Galianos Carne de Caza Y Setas de mi Colega David Lopez

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

después de a entrevista me dijo toma esta receta  23-02-2018


Liebre con Chocolate Al Oporto

Jorge Hernández Alonso
Chef Koketo

No puedo evitar, cuando pienso en este plato, acordarme de la “Liebre de Marzo“, ¿No sabéis quién es?, Os daré una pista: su nombre... 28-04-2016


Perdices Guisadas Especiadas

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Sabrosas perdices en una clásica base estofada que añade aromáticas especias. 29-10-2012


Liebre a la Cazadora


12-01-2010


Ciervo Merlot


03-04-2009


Codornices en 2 Cocciones con su Jugo, Budín de Queso Mallorquín, Tomates Confit Y Berenjena


15-01-2009


Pato Pekin


10-10-2008


Conejo de Monte


12-04-2008


Ciervo en Aceite de Cebolla Tostada, Sofritos, Espuma de Patata Y Nuez Moscada


06-03-2008


Conejo Relleno con Milhojas de Manzana Y Salsa de Frutos Rojos


27-02-2008


Conejo con Gurullos Y Chocolate


08-02-2008



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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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