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Domingo 09 de Diciembre del 2018
AVES

Aiguilletes de Pato sobre Ensalada de Lentejas

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

Las "aiguillettes" son  los  verdaderos  solomillos de las aves .Van  juntas a la pechuga 13-05-2016


Pichón de Araiz Asado con Nube de Macadamia

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

03-05-2016


Cazuelita de Magret de Pato sobre Migas

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Con algunas puntas de magret de pato que no hayamos utilizado de alguna otra preparación, tendremos en un momento unas cazuelitas que serán... 27-02-2013


Mini de Higaditos de Pollo con Espárragos Verdes

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Los higaditos de pollo son un bocado sabrosísimo al que no siempre sacamos todo el provecho. Puedes elaborar deliciosas tapas con ellas, como... 28-01-2013


Perdices Guisadas Especiadas

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Sabrosas perdices en una clásica base estofada que añade aromáticas especias. 29-10-2012


Pato a la Naranja

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Confitada salsa de naranjas para hacer los honores de la deliciosa ave: un pato con sus menudillos que aportarán sabor y cuerpo a la salsa. 12-10-2012


Pechugas de Pollo Guisadas con Salsa de Uvas Y Moscatel

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Unas pechugas de pollo que puedes preparar con antelación y calentar justo en el momento de servir. 22-06-2012


Pichón a la Brasa con Salsa Y Crujiente de Dátiles


22-08-2010


Faisán en Salsa de Almendras


19-08-2010


Faisán con Maracuyá


29-01-2010


Pichón Asado con Dátiles Frescos


08-01-2010


Solomillo de Cerdo Ibérico Relleno de Frutos Secos, Patatas Confitadas a la Vainilla Y Salsa Px


04-11-2009



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Koldo Royo

25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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