Pensamos en Sergio Fernández y pensamos en cocina acogedora y sonriente, porque Sergio cocina mucho y muy bien, pero sobre todo, cocina sonriendo. Ya sea porque sonríe él por fuera, porque sonríe su mirada, o porque nos hace en ese momento sonreír. Y así, la calidez gastronómica está asegurada: calor en el plato (le gustan mucho los guisos!), y calor de cercanía personal

A Jordi Morera nadie tiene que seducirle hacia el maravilloso mundo del pan. A nosotros, tampoco nadie nos quitará el placer conmovedor del olor del buen pan recién hecho, de su textura al tocarlo con las manos, y del inconfundible placer que nos produce al degustarlo. Lo único que quiere Jordi es contárselo al mundo, para que nunca nos olvidemos de lo valiosa que resulta esa artesanía del sabor

Miguel Espinosa suele enfrentarse a retos: ya sea el cotidiano de responder desde su cocina a las expectativas de los clientes, o el de los distintos concursos de cocina que le enfrentan al exigente criterio de los jurados. No importa, tanto cuando gana el premio, como cuando no, su entusiasmo por crear nuevas pequeñas raciones continúa intacto

En el contexto gastronómico, Adolfo no es sólo un nombre. Es la palabra mágica para entrar en un universo en el que, partiendo de las materias primas autóctonas guisadas con cariño y profesionalidad en la cocina de un restaurante de un pueblo español, es posible llegar, en forma de premiado vino, hasta la mesa de Mr Robert Parker para recibir una de sus –tan cotizadas- altas puntuaciones, sin olvidar que, por el camino, hay escuelas de cocina, tiendas… ¿Cómo se consigue todo esto? Está claro. Llamándose Adolfo

En Andreu Ruiz confluyen dos aspectos que no siempre se llevan bien: la prisa y la pausa. Prisa por llegar, pero pausa para saber a dónde, cómo y porqué. Si ambos rasgos confluyen, permiten convertir a un joven de 19 años en responsable de una de las cocinas de un grupo empresarial y hacer realidad, en el inicio de su madurez, su sueño: la luminosa L’Arrosseria de l’Andreu en Cunit (Tarragona)

Alberto Chicote entrega a sus comensales el resultado de una ceremonia íntima, la que practica el cocinero mientras saborea un plato en esa zona del sentimiento en la que podemos pensar y entender. Pero sólo lo hace cuando ya ha puesto orden en ese momento creativo inicial. Sin orden, la creatividad se pierde en el olvido de la cronología intermitente

Desde El Bodegón, El Olivo, o Balzac; la cocina asiática, o la árabe, Andrés Madrigal ofrece sus personales recorridos que plasma en sus platos y sus variados espacios

Aunque no parezca muy científico, en afuegolento pensamos que Jordi Butrón ya vino al mundo con el gen de la absoluta certeza de que LoDulce es Cocina de Calidad, sin más vueltas