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Opinión - Firmas
Matteo Gaffoglio
Jueves, 15 de Marzo de 2012
El Cocido y el Bollito, dos platos hermanos | Platos tradicionales Italia
En todas las culturas está presente alguna variedad de guiso o cocido. En España encontramos muchos ejemplos, como el tradicional cocido madrileño. Pero Italia no se queda atrás, como demuestra su Bollito que, con este sugerente nombre, y a pesar de su humilde origen, derivó en versiones palaciegas que incluyen todo un despliegue de ricas carnes y embutidos
, 19 de Febrero de 2012
Qué bueno el chocolate sin manteca de cacao…lo dice la UE, y sanciona a Italia
La UE no permite el uso del adjetivo "puro" en los chocolates elaborados exclusivamente con manteca de cacao. ¿Y las otras grasas, realmente no inciden en su calidad, textura y sabor? ¿Es el mismo chocolate el que lleva manteca de cacao, que el que lleva otras grasas?
Miercoles, 18 de Enero de 2012
Cuenta atrás para el Congreso WACS 2012 en Corea | Eventos, ferias y congresos Asia
El Presidente Gissur Goodmundsson de la Wacs (world association chiefs societies), invita a los cocineros de todo el mundo a formar parte del próximo gran mitin mundial de alto nivel profesional
Viernes, 18 de Noviembre de 2011
La historia de la Gastronomía en el Museo Gadagne de Lyon | Cultura y exposiciones
Una exposición alrededor de la historia de la gastronomía en una de las localidades francesas de mayor tradición gastronómica
Martes, 25 de Octubre de 2011
El Arroz, el alimento que salvará la población del futuro | Arroz, pasta y cereales
El banco de semillas de arroz de Agogna (Italia) atesora 1.300 variedades en un complejo 100% italiano que combina alta tecnología, investigación y experimentación
Martes, 18 de Octubre de 2011
La Ruta del Veleta, el sueño de los hermanos Pedraza | Restaurantes, cafeterías y bares Granada
La Ruta del Veleta, el sueño de dos hermanos convertido en realidad
Sábado, 01 de Octubre de 2011
La Cuina del Delta de l’Ebre en el Parador de Tortosa | Hoteles y alojamientos Tarragona
A veces se dice que algunas poblaciones encierran huellas de la historia. Tortosa, más que encerrarlas, las ofrece a la vista de quien quiera mirar, y el Parador de Tortosa y su cocina son una buena muestra de ello
Jueves, 15 de Septiembre de 2011
Ir en barco hasta el Parador de Jávea | Hoteles y Alojamientos Valencia
El Parador de Jávea nos ofrece una característica muy interesante: se trata del primer parador con embarcadero para poder llegar a él también a través del mar, atracar en el pequeño muelle y, en unos pasos, llegar a la habitación
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
