Es una cuestión que escucho frecuentemente en catas o degustaciones y la respuesta no es sencilla, partiendo del hecho de que no todos los vinos responden a un patrón de elaboración, y los más de ellos no están hechos para durar. La contestación ha de tener muchos matices pues se trata de un producto vivo, en constante evolución hasta el instante mismo de su degustación.

“Los expertos han eliminado esta bebida al buscar un consenso mundial y advertir que el alcohol está prohibido en algunos países”. “Rosa Aguilar, ministra de Medio Ambiente, Desarrollo Rural y Marino, ha celebrado esta noticia y ha señalado la necesidad de que la población conozca "más y mejor" sobre los beneficios de comer y de tener un estilo de vida saludable”. “Luis Serra, director de la fundación Dieta Mediterránea, ha señalado la importancia de comer productos locales en familia, y realizar una actividad física adecuada -30 minutos diarios- y un descanso adecuado. "El vino queda fuera de la pirámide", explica Sierra. "Se trata de buscar un consenso mundial y en muchos países está prohibido el consumo de alcohol". Entre las recomendaciones figura beber entre 1,5 y 2 litros de agua y comer pan, pasta o arroz a diario, así como frutas y verduras”.

Algunos Medios de Comunicación informan sobre vinos con escasos conocimientos y sin criterios serios

Una empresa de Galicia de nombre Élivo, dedicada a la fabricación de "vinos desalcoholizados", pionera según ellos en esta línea (¿desconocen que Torres lleva años con su Natureo a partir de uva Moscatel, y Emina del Grupo Matarromera, también vende desde hace años los “0’0%”?), se lanza a la elaboración masiva de los mismos, y están deseando poner la cosa a funcionar pues parece que los adoradores de Alá, es decir todo el Islam, están con los gaznates secos esperando a que les llegue este vino, que no es vino, pero como si lo fuera, porque le quitamos el alcohol, y no se lo ponemos; ¿pero el vino no es con alcohol?, si pero ya hemos quedado que lo pueden beber porque es como el agua, pero ¿es agua o vino?...

De Hipócrates a Pasteur, defensores de los vinos antiguo y moderno, respectivamente

¿Recuerdan aquella famosa serie televisiva que hace una treintena de años pudimos ver en nuestros hogares durante nueve temporadas? ¿Sí…? ¡Muy bien, lo han acertado! ¡Enhorabuena!

Un jurado profesional y los asistentes a la Gala de Entrega de los Premios deciden en votaciones secretas los vinos premiados