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Cuando un cóctel es tan apreciado como el Pisco Sour, alcanza una difusión que suele traducirse en variaciones alrededor de la receta inicial, y nuestros amigos de Turismo Perú realizan una bonita labor de divulgación no sólo de la receta original, sino de algunas de las muchas combinaciones que, sobre ella se han ido elaborando, especialmente participativos son las actividades alrededor del Día del Pisco Sour

La psicodelia siempre llega repleta de una estética de colores frescos y luminosos. El Pisco suele tener el mismo efecto en las bebidas, generando una piscodelia al recrear cócteles llenos de color. Aquí te dejamos unos pocos…los siguientes vendrán de tu imaginación!

Pisco Sour Clásico

PromPerú

Ingredientes

3 onzas (0,89 dl) de Pisco

1 onza (0,3 dl) de  zumo de lima fresco

1 onza (0,3 dl) de jarabe de goma ó 1 1/2 cucharada de azúcar blanca

1/2 onza (0,15 dl) de clara de huevo fresco

4 cubos de hielo

3 gotas de amargo de angostura

Elaboración

Colocar en una coctelera el Pisco, jugo de limón y jarabe de goma al gusto. Aumentar clara de huevo y hielo, batir por espacio de 8 segundos y servir con un colador de bar en una copa previamente enfriada

Servir el cóctel en 3 tiempos para que la espuma suba a la superficie de la copa

Adornar con tres gotas de amargo de angostura para aromatizar el cóctel y así contrarrestar la agresividad del olor de la clara de huevo

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Ingredientes

3 onzas de Pisco

1 onza de jugo de aguaymanto o mullaca

1 onza de jarabe de goma

¼  onza de clara de huevo

4 cubos de hielo

3 gotas de amargo de angostura

Elaboración

Licuar todos los ingredientes durante 30 segundos y servir de inmediato. Adornar con tres gotas de amargo de angostura para aromatizar el cóctel y así contrarrestar la agresividad del olor de la clara de huevo

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Chilcano de pisco

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Ingredientes

2 1/2 onzas (0,74 dl) de pisco

1/2 onza (0,15 dl ) de jugo de limón fresco

3 gotas de amargo de angostura

4 onzas (1,18 dl) de ginger ale helado

1 rodaja de limón

Elaboración

Colocar en el vaso el Pisco, limón, amargo de angostura, hielo y completar con el ginger ale. Remover y adornar el vaso con una rodaja de limón

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Piscobella de amor

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Ingredientes

3 onzas (0,89 dl) de pisco

1 onza (0,3 dl) de jarabe de goma

2 onzas (0,57 dl) de macerado de fresa  

2 onzas (0,57 dl) de champagne o vino blanco espumoso

Hielo al gusto

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes en la coctelera excepto el champagne. Agregar hielo, agitar, llenar una copa de martini y terminar con el champagne. Adornar con una fresa

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