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Si no te veo no me lo creo

Como comenté la vez anterior, aunque alguna luz externa se haya apagado, la luz de mi  cocina está siempre encendida y con la puerta abierta, porque es un espacio para que las personas con inquietudes, pasiones o dudas puedan siempre entrar, y éste es el caso que hoy os contaré

Se trata de un gran amigo mío, y uno de mis apoyos ante cualquier adversidad. Su nombre es Tomás, un tipo raro pero muy majo a su manera, pasa los cuarenta bien pasados y tiene un sentido del humor un poco peculiar

Por las mañana tomamos café. El día que yo llego más tarde, sigue insistiendo en la broma de que todos se callen para que yo pase de largo… la primera vez tenía su aquel pero varios años después…Llamadme raro si queréis, pero no lo veo tan gracioso como él!

Una vez hechas las presentaciones, os diré en palabras de nuestro protagonista “Hace dos años había dos cosas que, ni sabía, ni me planteaba hacer: la primera andar en bicicleta; y la segunda, cocinar.” De esas afirmaciones ha pasado a hacer deporte a diario, y a disfrutar de momentos gastronómicos que yo -que lo conozco- no hubiese podido imaginar

Toda esta metamorfosis tiene su inicio aproximadamente hace un par de años, no estoy seguro, pero creo que en algún café de la mañana, salió esta alianza. Tomas vendría a mi cocina por tiempo indefinido hasta que su reconversión fuese total, y de la parte severa se ocuparía su dietista Nerea Cenoz

Tomás: "Nunca me había preocupado de las proteínas ni de las calorías ni de los hidratos…. Hasta que empecé con la dieta para adelgazar.  Ella te dice lo que tienes que comer, pero no cómo se hace. Tuve que aprender…”

Ha sido muy gratificante esta experiencia. Una vez retirado de esa gastronomía en activo, cambié el servicio diario y de aulas de cocina, a días desquiciantes para poder encontrar dónde invertir mis ideas y aplicarlas para la satisfacción y la salud de este nuevo gastrónomo, e importante para mantenerte al día, reciclado, ya que las dudas del que aprende (en este caso, Tomás), te hacen revisar tus propias ideas acerca de cómo tratar esos géneros, y qué materiales o utensilios son apropiados para un amateur con opciones a debutar en grandes ligas y ver sus progresos

Tomás me dice: “Descubres utensilios de cocina novedosos como son las cazuelas, sartenes. Aparatos como el cocedor eléctrico de vapor programable, una maravilla de la técnica. El cofre de silicona, estupendo para no manchar mucho el microondas o el horno”

“Me he dado cuenta que ahora las comidas duran más, desde que empiezas a pensar en lo que vas a comer mañana, cómo lo harás. Mientras lo preparas, hasta que te lo comes”

Como comentaba con anterioridad, Tomás nunca antes había cocinado ni andado en bicicleta, esto último debido a una minusvalía física que tiene desde la adolescencia. Esto no fue impedimento para hacer de él un GRAN HOMBRE. Tanto como por su carácter como por su volumen. Aunque ahora dos años después, con 50 k  menos sigue siendo un tío muy grande, que ha superado muchas barreras y complejos

Pero todo tiene dos caras. He ayudado a crear un monstruo de la cocina, ahora es más exigente con el género, se ha convertido en un gourmet y, lo peor de todo, ¡pesa menos que yo!, y me lo recuerda -claro- en esos cafés matinales

De vez en cuando aparece por mi cocina y hablamos de sus últimos progresos y géneros de temporada o algún platito que se le ocurre ajustado a sus obligaciones dietéticas (y peca probando algún whisky nuevo). Él rara vez me convence para hacer un poco de deporte, y yo me dejo llevar y voy a andar con él en bicicleta aunque últimamente lo he abandonado. Tranquilos, él va delante

El último en salir que cierre el gas y que no apague la luz

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