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V Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià, abierta la convocatoria nacional | Concursos, premios y convocatorias España

En esta edición podrán participar todos los estudiantes de Hostelería

Martes, 03 de Abril de 2012
El Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià mantiene abierto su plazo de inscripción, y hace incidencia en el carácter nacional de esta edición, en la que podrán participar todos los estudiantes de Hostelería de España, pudiendo conseguir el premio consistente en 45 días de stage en 3 restaurantes con Estrella Michelín de la Comunidad de Madrid, con una duración de 15 días en cada uno de ellos

 

 


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El V Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià está en marcha, y es de destacar que en esta edición podrán presentarse todos los estudiantes de Escuelas de Hostelería de España, que podrán presentar su inscripción hasta el 25 de abril de 2012

 

Bases

1. El concurso está abierto a estudiantes de Escuelas de Ciclos Formativos y de Hostelería a nivel nacional

 

2. Los solicitantes deberán registrarse a través del correo electrónico fadria@ucjc.edu , indicando sus datos personales (nombre completo y dos apellidos, número de documento de identidad y nivel de estudios), así como la ficha completa del plato que presentan a concurso (denominación, ingredientes, resumen de elaboración y fotografía) hasta el 15 de abril de 2012 incluido

 

3. De entre los platos registrados se seleccionarán 8 y se comunicarán el día 25 de abril. Los finalistas serán convocados al concurso que tendrá lugar el día 9 de mayo a las 10:30h en las instalaciones de la Universidad Camilo José Cela (C/Castillo de Alarcón, 49. Urb. Villafranca del Castillo. 28692 Villanueva de la Cañada. Madrid), debiendo los participantes presentarse con media hora de antelación (como tarde a las 10:00h)

 

4. Se entenderá por pincho cualquier elaboración de cocina en miniatura, no será obligatorio que tenga brocheta ni base de pan como años anteriores, las presentaciones no se limitarán en esta edición

 

5. Los pinchos deberán ser salados

 

6. Cada participante deberá traer consigo los materiales que vaya a necesitar, tanto en lo referente a ingredientes como a utensilios y aparatos. La Cátedra proporcionará el lugar, mesas de trabajo y enchufes y habrá un microondas para su uso compartido además de placa eléctrica

 

7. Los participantes dispondrán de 1 hora y 30 minutos para elaborar su pincho por completo en el concurso, pudiendo traer alguna salsa, fondo o elaboración similar que necesite mucho más tiempo que el permitido. No se podrá traer todo confeccionado simplemente para su montaje y presentación

 

8. Ya en el concurso, un sorteo será el que determine la hora de inicio y fin de cada uno de los participantes con un intervalo de 8 minutos entre cada uno de ellos. El participante que no entregue en hora el plato pasará al final

 

9. El jurado tendrá en consideración la buena ejecución del pincho, su aspecto, presentación y sabor, además de su equilibrio nutricional. También se tendrán en cuenta la originalidad y la creatividad

 

10. El jurado estará compuesto por 5 miembros, por lo que cada participante deberá realizar como mínimo 5 pinchos idénticos, con el fin de que cada miembro pueda juzgar la misma preparación. Además, deberá elaborarse un pincho adicional para la mesa de presentación. Se recomienda en este sentido que el participante tenga en cuenta la vajilla que utilizará

 

11. El jurado se reservará el derecho a preguntar al participante aspectos relacionados con su elaboración (técnica, fuente de inspiración, conocimiento de los productos, etc.)

 

12. La receta ganadora se publicará en la página web de la Cátedra Ferran Adrià. El jurado también se reserva el derecho de publicar las recetas de otros pinchos que considere especialmente interesantes

 

13. El premio consistirá en un stage de 45 días totales, en 3 restaurantes con Estrella Michelín de la Comunidad de Madrid, con una duración de 15 días en cada uno de ellos

 

14. La participación en el Concurso implicará la aceptación de todas las cláusulas expuestas en las presentes bases 

 

 

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