(A Fuego Lento). 

Tonel Privado (Vinotecas de Buenos Aires), ha iniciado el Ciclo de Cursos Cortos, dirigidos a aficionados del mundo del vino. El objetivo de los mismos es transmitir los conocimientos básicos e intermedios en técnicas de degustación, armonía del comer y el beber, el ceremonial del vino, etc.

Los cursos son dictados por Sommeliers y profesionales activos.


Taller Sensorial del Vino
Duración del Curso: 1 Clase de 330 hs aprox.
Cupo: 20 personas
Valor: 70.00$
Días: 1º ó 3º Jueves de cada mes 19,30 hs

Temas:
- Historia del vino
- Diferentes métodos de elaboración
- Diferencias entre cepajes

Taller:
- Reconociendo aromas
- Descubriendo las virtudes y los defectos en los vinos

Cata a ciegas de 4 varietales blancos y 5 varietales tintos.


La Aristocracia del Vino - El Vino y su Ceremonia
Duración: Una clase de 3,30 aproximadamente
Cupo: 20 personas
Valor: 70.00 $
Días: 2º ó 4º Jueves de cada mes 19,30 hs

Temas
Protocolo y Precedencia
- El orden en el servicio
- La mesa está servida
- El orden de las copas
- El Vino elegido
- ¿Cómo ser un perfecto invitado?

El Anfitrión:
- ¿Cómo armonizar comidas y vinos?
- Temperatura de servicio

Agentes externos:
- La Cava
- El corcho y la cápsula
- Tiempo de Guarda

Introducción al mundo del vino:
- Varietales y Genéricos
- Tip`s, secretos y argumentos que deben conocerse acerca de Vinos
- Cata guiada de varietales:

2 varietales blancos: Chardonnay y Sauvignon Blanc

5 Varietales tintos: Syrah, Pinot Noir, Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon


Jornadas intensivas de Cata
Duración: 2 clases Teórico?Experimentales de 2.30 hs aprox.
Cupo: 20 personas
Valor: 150.00 $
Días: Martes y miércoles 19,30 hs

1ª Clase - Introducción al mundo de los vinos
Total de muestras a degustar: 7

1.1. Generalidades de la cata
Definiciones, lenguaje técnico y vocabulario gourmet referente a la degustación.
Participación de los órganos sensoriales.
Agentes externos que participan en la degustación.
La temperatura ideal de cada vino.

1.2. Degustación dirigida
Conceptos básicos de la degustación, técnicas sugeridas para la evaluación de un vino blanco.
Los 3 pasos básicos de la degustación.
Degustación comparativa de 2 vinos blancos.
Características organolépticas.
Apreciaciones y términos subjetivos.

1.3. Elaboración de vinos blancos
Diferentes métodos de elaboración de vinos blancos - Gráficos.
Las cepas blancas más utilizadas.

1.4. Reconociendo las variedades blancas
Degustación guiada de 5 vinos blancos de diferentes variedades
Análisis comparativo
Sugerencia de maridajes entre distintos platos y los vinos degustados

2ª Clase - Asimilando los conocimientos y las técnicas de cata
Total de muestras a degustar: 9

2.1. Técnicas de evaluación para los vinos tintos.
Degustación comparativa de dos vinos tintos.
Los tres pasos básicos de la degustación.

2.2.- El vino tinto: su elaboración y crianza
Distintos métodos de vinificación de vinos tintos.
Los cepajes tintos.
Degustación de 1 vino tinto con crianza en barrica de roble y 1 vino tinto embotellado jóven.

2.3. Reconociendo las variedades tintas
Degustación comparativa de 7 vinos tintos.
Análisis comparativo.
Maridajes

2.4. Entrega de certificados
Se entregarán certificados de asistencia al finalizar el curso.

- Todas las degustaciones son a ciegas ?

Tonel Privado
Ciudad de la Paz 2129
(1428) Buenos Aires
Tel/Fax. 4784-4249/2576