Hola amigos:

Me llamo Jimena Fiol, y desde este rincón del mundo espero poder compartir con ustedes mi gran afición por la gastronomía.

Les contaré que estoy dedicada a la docencia; como Chef Instructor, trato
de dar "lo mejor de mí" queriendo en lo posible conjugar historias y leyendas sobre el origen de los platos, realmente disfruto mi trabajo; mi mayor alegría es ver cómo los alumnos toman nota y empiezan a investigar sobre determinados temas.

La gastronomía peruana es muy rica y diversa, ya que contamos con tres regiones naturales, que son: Costa, Sierra y Selva; las cuales cuentan con climas muy diversos, lo que nos permite tener una variada gama de productos, algunos inclusive únicos en el mundo.

Una de nuestras grandes influencias gastronómicas es la comida española;
que mezclada con nuestras costumbres surgió la "Comida Criolla" apreciada por propios y extraños, pero cabe destacar que no es la única que tenemos, también encontramos la cocina regional, cocida moderna, la cocina novo-andina (se basa en el uso de productos andinos con técnicas modernas), el chifa (influenciada debida a la comida china) entre muchos otros.

Espero poder compartir con ustedes, no solo las recetas más representativas de mi querido país, sino también las costumbres, historias y anécdotas que encierran y así poder dar a conocer al mundo lo variado de nuestra comida.

¡Hasta pronto!