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VIII Campeonato de España de Cocineros
Actividades en el XVI Salón Internacional Gourmets
, 31 de Marzo de 2002
(A Fuego Lento).
Se presenta una nueva edición del Campeonato de ESpaña de Cocineros-Jóvenes Restauradores-Bocuse dOr.
Desde hace 6 años, y con carácter bianual, la Asociación de Jóvenes Restauradores de España ostenta el orgullo de organizar el VIII Campeonato de España de Cocineros, este apasionante evento que tanta repercusión tiene en el mundo profesional de la restauración.
Este Campeonato es uno de los más asentados y que cuenta con mayor prestigio, puesto que no concluye con la final nacional, sino que el vencedor representa a España en el Campeonato Mundial de Cocina Bocuse dOr.
Los cocineros que acuden a este Campeonato Mundial tienen que medir sus conocimientos con los mejores cocineros del mundo, pues en él participan países como: Francia, Bélgica, Italia, Argentina, Brasil, Japón Australia, Canadá y Estados Unidos, entre otros hasta un máximo de 22 naciones.
El Campeonato, al igual que en las pasadas ediciones, se desarrollará dentro de las Actividades del XVI Salón Internacional del Club de Gourmets. En él participaran los representantes de las distintas Comunidades Autónomas en las que previamente se haya celebrado una semifinal, con el fin de seleccionar al mejor cocinero de dicha Comunidad.
En esta octava edición, el tema del concurso será:
·Pescado: 2 Truchas de mar de 2-2,5 Kg, cada una, con tres guarniciones diferentes.
·Carne: Dos filetes de vaca de 3,5 Kg, cada uno y dos rabos, con tres guarniciones diferentes.
La calificación se establecerá sobre un total de 60 puntos, con 40 puntos valorando la degustación y 20 puntos para valorar la presentación.
El Jurado estará compuesto por cocineros de reconocido prestigio en su Comunidad Autónoma y al igual que ocurre en el Campeonato Mundial, dividiremos el Jurado en dos para que unos puntuen la carne y otros el pescado.
Los premios:
·Primer premio: 6000 ? y trofeo.
·Segundo Premio: 4.500 ? y trofeo.
·Tercer Premio: 3.000 ? y trofeo.
·Premio a la mejor presentación de pescado.
·Premio a la mejor presentación de carne.
·Premio a la receta más original y vanguardista
El vencedor del VIII Campeonato de España de Cocineros-Jóvenes Restauradores, participará en representación de España en el Bocuse dOr en enero de 2003, siendo la organización de Jóvenes Restauradores quien se hará cargo de la inscripción de 11.000 ? al Campeonato mundial de cocina.
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Los cocineros que acuden a este Campeonato Mundial tienen que medir sus conocimientos con los mejores cocineros del mundo, pues en él participan países como: Francia, Bélgica, Italia, Argentina, Brasil, Japón Australia, Canadá y Estados Unidos, entre otros hasta un máximo de 22 naciones.
El Campeonato, al igual que en las pasadas ediciones, se desarrollará dentro de las Actividades del XVI Salón Internacional del Club de Gourmets. En él participaran los representantes de las distintas Comunidades Autónomas en las que previamente se haya celebrado una semifinal, con el fin de seleccionar al mejor cocinero de dicha Comunidad.
En esta octava edición, el tema del concurso será:
·Pescado: 2 Truchas de mar de 2-2,5 Kg, cada una, con tres guarniciones diferentes.
·Carne: Dos filetes de vaca de 3,5 Kg, cada uno y dos rabos, con tres guarniciones diferentes.
La calificación se establecerá sobre un total de 60 puntos, con 40 puntos valorando la degustación y 20 puntos para valorar la presentación.
El Jurado estará compuesto por cocineros de reconocido prestigio en su Comunidad Autónoma y al igual que ocurre en el Campeonato Mundial, dividiremos el Jurado en dos para que unos puntuen la carne y otros el pescado.
Los premios:
·Primer premio: 6000 ? y trofeo.
·Segundo Premio: 4.500 ? y trofeo.
·Tercer Premio: 3.000 ? y trofeo.
·Premio a la mejor presentación de pescado.
·Premio a la mejor presentación de carne.
·Premio a la receta más original y vanguardista
El vencedor del VIII Campeonato de España de Cocineros-Jóvenes Restauradores, participará en representación de España en el Bocuse dOr en enero de 2003, siendo la organización de Jóvenes Restauradores quien se hará cargo de la inscripción de 11.000 ? al Campeonato mundial de cocina.
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