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gastronómico digital
Año IVNumero 61
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editorial |
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Comer en La Cocina por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Miguel Lobato El Icon Del Boqueron |
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Juan Echanove Soria Fría...soria Pura |
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Manuel Julbe Honoria y Las Pompas Fúnebres |
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Matteo Gaffoglio El Dulce Equívoco Del Tiramisú |
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Jorge Garufi Aromas de La Selva: La Cocina Del Noreste Argentino (1ª Parte) |
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Lola Lapierre ¡venga, Venga! |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii (4ª Entrega) |
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José Oneto Restauración Colectiva |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Sergio Pérez Hawaii y La Cocina Regional Hawaiiana (segunda Parte) |
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| reportajes nº56 New Yorker |
| reportajes nº49 Southern Sour |
| reportajes nº38 Daiquiri de Fresa |
| reportajes nº61 Singapure Dominica |
| reportajes nº60 Gin Tonic |
| reportajes nº64 Mi Mojito |
| reportajes nº57 Margarita |
| reportajes nº34 Mojito Especial |
| reportajes nº40 Caipirinha |
| reportajes nº48 Daiquiri de Plátano |
| reportajes nº59 Cubalibre |
| reportajes nº37 La Pasión Colada |
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Singapure Dominica
LA COCTELERÍA DE LUIS MARTÍ
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4 cl. de Gin Bombay 4 cl. de Cherry Brandy 2 dasch (golpes) de Cointreau 2 dasch de Benedictine 2 dasch de angostura 3 cl. de zumo de limón 4 cl. de zumo de piña |
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pongamos todo en la coctelera con hielo troceado. Agitamos y servimos en copa de 0,3. Decoramos con rodaja de lima y guindas rojas. |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Jean-claude Aranega nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Pablo Pérez Rojas |
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