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Gin Tonic La Coctelería de Luis Martí |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante Las Bóvedas Del Hotel Monasterio San Miguel |
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editorial |
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El Mercado por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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Joan Berenguer Viii Jornadas Gastronómicas Del Alto Urgell |
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Matteo Gaffoglio Vinum 2001 |
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Luis Hens Crema de La Lejanía |
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Lola Lapierre Diseño Culinario |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii (3ª Entrega) |
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José Oneto Cocina Española |
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Sergio Pérez Hawaii y La Cocina Regional Hawaiina |
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Gin Tonic
LA COCTELERÍA DE LUIS MARTÍ
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1 copa de 0,4 con hielo 5 cl. de ginebra Tanqueray 18 cl. de tónica Schweppes corteza de lima Ponemos el hielo en la copa. Exprimimos las cortezas de limón. Ponemos la ginebra y agitamos para enfriar el cóctel. Añadimos la tónica y mezclamos con una cuchara de bar larga. |
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Guía de Restaurantes de José Oneto
RESTAURANTE LAS BÓVEDAS DEL HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL
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(José Oneto). El Puerto de Santa María es una ciudad enclavada en plena bahía de Cádiz de tradición puramente marinera. Famosa por sus vinos y sus playas. En esta villa gaditana se encuentra el Hotel Monasterio San Miguel. Situado dentro de un viejo convento capuchino, en el centro de la localidad, de estilo barroco. El citado cenobio fue construido en el año 1.727. Desde hace algo más de una década, estos locales fueron convertidos en un romántico y confortable establecimiento hotelero, donde convive modernidad y nostalgia al mismo tiempo. En este lugar el viajero encuentra todo un mundo de evocaciones y sosiegos. Parece imposible, pero este pequeño hotel con encanto tiene 150 habitaciones, dotadas con todos los equipamientos modernos de un hotel de lujo, y recibiéndose en ellas una cálida e inolvidable hospitalidad. Desde Reyes a artistas. El Monasterio se ha convertido en alojamiento obligado para los más ilustres visitantes de la ciudad portuense. Las más importantes empresas han elegido este hotel para celebrar sus convenciones y seminarios, de ahí que sea considerado como uno de los más importantes hoteles de congresos. Además de su majestuoso e inigualable auditorio o aula magna –antigua iglesia de la comunidad dominica- dispone de 16 salones con capacidad desde 5 hasta 600 personas. Dentro del emblemático Monasterio se encuentra el jardín tropical un “botánico” diminuto, la implacable piscina, bien servida por la cafetería Las Capuchinas, y la terraza-solariun, que con razón llaman Mirador de la Bahía. Todo ello hace que este lugar se convierta en un sitio idóneo para unas vacaciones. »» |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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