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Año IIINumero 37


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Matteo
Gaffoglio



Recetas con Ternera Holandesa

Ingredientes (para 4 personas) 500 grs de chuletones de ternera tiernos 50 grs de »»



Luis
Hens



El Arroz

“En el principio fue el arroz”, o, “la verdad está en el grano”, podrían ser máximas, mandamientos »»



Erlantz de Ormazabal de Zaballa


Quesos Roncal e Idiazabal, Tradición Milenaria

Llega la primavera y con ella los quesos de oveja. Tal es el caso de los quesos de Roncal e »»



Oscar
Caballero



Paris Bien Vale Una Página (y Dos Recetas de Guy Martin, 3* Michelin en Le Grand Véfour, de Paris-

Le Grand Véfour continuación del Café de Chartres, uno de los primeros restaurantes »»



Miguel
Lobato



Made In Australia (2)

En el principio de los tiempos la economía y bienestar de cada grupo Aborígen dependía de la comida »»



Josep Lluís Seguí


Woody a La Francesa

Fuera del voluntario confinamiento de Woody Allen, por voluntad neurótica propia, en Manhattan, »»



Evelyne
Ramelet



Primavera y Verdura Fresca

Ingredientes (para 4 personas)

- ½ kilo de espinacas muy frescas, 4 huevos, 100 g de »»



Iñigo
Murua



El Hojaldre, Su Técnica y Elaboración

El hojaldre es una de las bases de la pastelería y requiere una técnica precisa y una elaboración »»



Enric
Hercé



Cocina Volcánica, Paisaje y Buen Gusto

Esta es la marca que utilizan una veintena de restaurantes de la comarca de La Garrotxa para »»



Karina Pugh Briceño


Torta Del Amor de La Nona

Mi amiga Zaira Andrade cumplió 80 años, en la plenitud de su belleza, en el esplendor de su »»



Manuel
Julbe



Kate y El Culto al Pulpo



Si el pulpo tiene alguien que le ensalce, gastronómicamente hablando, esa persona es Kate; »»


 

Ediciones anteriores de las firmas


Fernando Canales

Vainas y Chipirones Fritos con Refrito de Pimentón

Joseba Encabo

También Se Cuecen Habas en Nueva York

Joan Berenguer

Vii Jornadas Otoñales de Cocina Andorrana

Salvador Maura

Queseras: Antiguos Moldes para Hacer Queso

José Luis Arpide

La Vainilla

Edgar Alvarez

Rompope, Una Bebida Típica para Los Rezos Del Niño Dios

Tatiana Suárez

Vuelve La Navidad

Mauro Alberto García

Tres Blancos para Sorprender

Andreu Parra

Una Pintada Sorprendente

Susy Yacar

Secretos y Burbujas

Elizabeth Jiménez Bravo

Dulces para Recordar y Conversar

Ana Arazuri y Viki Benavides

Toro. Tierra de Contrastes.

Luis Molina

Viña Albina Blanco Fermentado en Barrica Cosecha 1.997

Manolo Gil

Los Higos, La Fruta Mediterránea por Excelencia

Grupo Atsegina

Iniciación a La Cata Del Vino (viii)

Mari Watanabe

La Ola Oriental en España I

Vitelio Cenlumes

Bandullo de Ons, El Eslabón Perdido.

Mikel Corcuera

Los Caracoles

Eduardo Suárez Del Real

¿navegando?

Juan Echanove

No Hay Nada Mejor para Acabar Una Cena...

Tía Lucy y Padre Paciano

Los Productos Del Cerdo

José Peñín

Pedro Ximenez. El Vino de Los Sibaritas

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