El cuchillo es uno de los utensilios más importantes que se pueden disponer en la cocina. Usualmente tiene la siguiente forma.


Con esta características se pueden adquirir los diferentes tamaños
8 Pulgadas (20,5 cm).
Este es el más cómodo y fácil de controlar. Ideal para personas con manos pequeñas. Especial para trabajar en cortes muy detallados (como veremos en el próximo número). Además es ideal para filetear pescado.



10 Pulgadas (25,4 cm). y 12 Pulgadas (30,5 cm).
Son muy similares, pero se dice que el cuchillo de 10 es el más popular. Estos dos cuchillos están considerados como de todo propósito, ya que sirven para trocear, cortar, picar, etc.



14 Pulgadas (35 cm).
Un cuchillo largo, ideal para cortar perejil y sacar rebanadas largas cuando se tienen grandes piezas de un asado.