magazine
gastronómico digital
Año IINumero 26
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editorial |
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La Cocina de Ayer... La Cocina de Hoy por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Tatiana Suárez La Verdura en La Repostería: Cuando Los Cuentos y Los Sueños Se Hacen Realidad |
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Mauro Alberto García Cuestión de Estilo |
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José Luis Arpide El Cardamomo |
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Evelyne Ramelet Comida Sana... Vida Larga !!! |
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Joan Berenguer Vii Jornadas Otoñales de Cocina Andorrana |
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Grupo Atsegina Iniciación a La Cata Del Vino (viii) |
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Manolo Gil La Fruta de Oro |
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Josep Lluís Seguí Licencia de Buen Gusto |
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Susy Yacar Apuntes de La Cocina Criolla |
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Deshuesado de un jamón fresco de cerdo
CURSO DE COCINA - LECCIÓN 3
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(J.Miguel Lobato, Perth. Australia). En primer lugar es importante elegir el cuchillo más adecuado para realizar este trabajo. Es obligatorio, cuando realices trabajos de carnicería de cierta embergadura, el poner todos los medios a tu alcance que te garanticen una eficaz prevención de accidentes; por lo tanto debemos de utilizar un guante metálico que evitará que nos cortemos. »» |
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envía tu receta |
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Budin de pan por Luis Alberto Gutierrez vea otras 2214 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Javier Sixto nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Enate |
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