 suscríbete a las noticias de afuegolento.com  |
|
|
|
| |
|
editorial |
 | |
| |
|
La Cocina de Ayer... La Cocina de Hoy por Koldo Royo |
| |
| |
|
firman en esta edicións |
| |
| |
|
Oscar Caballero Paris Bien Vale Una Página |
|
Miguel Lobato ¡¡ Lo Mejor en Banquetes !! |
|
Ana Arazuri y Viki Benavides La Copa |
|
Manuel Julbe Giovanna y Los Sudores |
|
Andreu Parra Noticias Desde Barcelona |
|
Joseba Encabo Es Tiempo de Halloween...y Del Día de Los Muertos |
|
Manolo Gil El Maíz Mediterráneo |
|
Fernando Canales Vainas y Chipirones Fritos con Refrito de Pimentón |
|
Josep Lluís Seguí Hemingway, Mejor Sin Azúcar |
| |
| |
|
Contenido patrocinado |
| |
| |
|
Deshuesado de Un Jamón Fresco de Cerdo Curso de Cocina - Lección 3 |
| |
|
|||||||||||||
En esta ocasión me complace presentaros un negocio que, gracias a poner en práctica en todo momento un alto y muy profesionalizado servicio, es actualmente una empresa popular y con una reputación excelente. Me refiero al Big Belly Bus Caterers. Si nos dirigimos al diccionario gastronómico Larousse, caterers (Traiteur) es quién prepara comidas solicitadas con antelación para banquetes o consumir en fiestas privadas. Antiguamente los caterers estaban unidos por corporaciones, que se especializaban en bodas, festejos o banquetes. También podían aportar cuberterías, vajillas y mantelerías. Actualmente, los caterers se especializan en banquetes, cócteles, almuerzos, cenas o buffets servidos en casas particulares o bien en locales alquilados para dicha ocasión. Y todos ustedes os preguntareis a qué viene el nombre de "Big Belly Bus"... Este divertido nombre nunca ha estado exento de curiosidad por parte de los clientes o controversia en algunos momentos por parte de los directores de la compañía. Sin ir más lejos dos años atrás los dueños y personal de la compañía organizaron una maratoniana y dura reunión con el único propósito de buscar un nombre más apropiado. El resultado fue muchas frustraciones y tiempo perdido, ya que nadie fue capaz de encontrar nada para sustituir la ya bien arraigada imágen de la compañía. |
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
La historia de esta compañía se puede resumir con los siguientes datos: - Fundada en 1976 por Will Brander. - En 1984 es adquirida por Phil Nardi: Executive Chef y director de la compañía, responsable de planificar menús, la producción de las comidas, contratar personal, etc; teniendo como socia a su esposa Karen Nardi: Encargada de la contabilidad, salarios, información financiera, etc. - En 1995 se incorpora al grupo de socios Guy Alessandro: Director de la compañía, responsible en ventas, marketing, administración, asesoramiento al cliente, creación e inspección de banquetes y responsible de crear el ambiente solicitado por el cliente, entre otras cosas. |
|||||||||||||
- Empresas privadas o estatales, en un 60%. - Fiestas privadas, (cumpleaños, aniversarios, etc), en un 30%. - Bodas, en un 10%. Los menús son diseñados a requerimiento del cliente, tanto en presupuesto, estilo, o tema elegido. La calidad y preparación de los alimentos alcanzan el máximo porcentaje de aceptación, teniendo un especial cuidado en lo que se refiere a dietas, colesterol o alergias que puedan ser reportadas por los clientes. La elección de los platos abarca un amplio repertorio de cocina internacional. Prácticamente cualquier grupo social puede contratar los servicios de Big Belly Bus Caterers teniendo un mínimo de 8 comensales para almuerzos de lujo, un máximo de 1.000 para buffet, 900 para cenas servidas en la propia mesa, 2.000 para banquetes cócteles ó 10.000 para ferias organizadas en 3 días. |
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
| |||||||||||||
|
