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Cocina nikkei, tendencia culinaria y mestizaje
Vídeo - entrevista al chef Mitsuharu Tsumura
Jueves, 24 de Junio de 2010
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En esta vídeo-entrevista Koldo Royo nos da a conocer a Mitsuharu, un joven y gran chef de Perú, a quien su pasión por la cocina japonesa y la peruana le han llevado a crear Maido, un restaurante de Miraflores (Lima) donde disfrutar de la tradición japonesa a la vez que se siente el corazón peruano. Esta combinación es una tendencia culinaria que recibe el nombre nikkei. Aquí nos explica en qué consiste y cómo es su cocina
En esta vídeo-entrevista Koldo Royo nos da a conocer a Mitsuharu, un joven y gran chef de Perú, a quien su pasión por la cocina japonesa y la peruana le han llevado a crear Maido, un restaurante de Miraflores (Lima) donde disfrutar de la tradición japonesa a la vez que se siente el corazón peruano. Esta combinación es una tendencia culinaria que recibe el nombre nikkei. Aquí nos explica en qué consiste y cómo es su cocina
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