(A Fuego Lento).  Del 19 al 22 de abril se va a celebrar el XVI Congreso Nacional de Cocina de Autor, que organiza el Restaurante Zaldiaran de Vitoria-Gasteiz. En el Palacio de Congresos Europa de la capital alavesa se desarrollará un programa de debates, mesas redondas y ponencias con grandes chefs del panorama internacional como: Ferrán Adrià, Joan Roca, René Redzepi, Pedro Subijana o William Ledeuil, al lado de críticos gastronómicos como Cristino Álvarez, Rafael García Santos o Pablo Amate. Y algunos de los cocineros participantes ofrecerán también almuerzos y cenas de alto nivel. En www.restaurante zaldiaran.com podéis encontrar el programa completo como la ficha de inscripción y las distintas tarifas posibles a elegir para asistir al evento