(A Fuego Lento). 

Empezamos poniendo a la velada un toque de perejil, que es una de esas plantas afrodisíacas que por sus principios activos son capaces de estimular el apetito sexual

Tortillita de camarones

Ingredientes: (4 personas)

100 g de camarón
25 g de harina de trigo
25 g de harina de garbanzos
1 cebolleta
perejil
sal
aceite de oliva
agua

Elaboración:

Cortamos el perejil y la cebolleta lo más fino posible y mezclamos con las harinas, camarones, sal y agua. Dejamos reposar 2 horas en frío y 10 minutos a temperatura ambiente antes de freír.

En abundante aceite caliente vamos echando pequeñas porciones de masa hasta que adquieran un tono dorado, escurrimos bien sobre papel absorbente y servimos



Cuentan malas y buenas lenguas que la alcachofa es una verdura afrodisíaca. De un efecto u otro, es un alimento muy apreciado por sus cualidades beneficiosas para eliminar las grasas y evitar el colesterol







Corazón de alcachofa con bacalao al pilpil de manzanilla

Ingredientes para 4 personas:

4 alcachofas
200 g de bacalao desmigado
1 yema de huevo
10 cl de manzanilla
sal
pimienta
cebollino
romero
aceite de oliva virgen

Elaboración:

Limpiamos las alcachofas de hojas exteriores hasta alcanzar su parte más tierna y blanquecina, cocemos hasta que hierva por primera vez y reservamos.

Confitamos el bacalao en aceite durante 10 minutos a temperatura suave.

Montamos la yema de huevo con la manzanilla hasta obtener una textura de pilpil.



El cacao es uno de los más poderosos afrodisíacos, incluso algunos dicen sustitutivo de... ¿el sexo? Posee un efecto revitalizante sobre el sistema nervioso central, también combate la fatiga y mejora la circulación sanguínea



Pichón asado con jugo de cacao y bayas de bosque

Ingredientes para 4 personas:

2 pichones de tiro
4 moras
4 frambuesas
16 grosellas
8 arándanos
jugo de carne
cacao en polvo
aceite de oliva virgen extra
tomillo
sal
pimienta

Elaboración:

Marcamos las pechugas de los pichones previamente salimentadas por la parte de la piel durante 40 segundos y otros 40 por su parte trasera, y lo metemos 1 minuto más en el horno.

Lo disponemos sobre unos frutos rojos y salseamos con el jugo de carne que habremos mezclado con el cacao en polvo.



--

Estos y otros platos del cocinero José Calleja, pueden ser disfrutados en:



La Cuchara de Rivas

c/ Silvia Munt nº4

Rivas Vaciamadrid

Madrid 28521

Tel. +34 914998131






¿Quieres ver más propuestas de San Valentín?