(Redacción). 

En el invierno el cuerpo pide platos calientes, de esos que ayudan a mantener la temperatura sin necesidad de estar junto al radiador. La cocinera Fátima Pérez ofrece la solución perfecta en su restaurante homónimo, ubicado en La Casona de Montealegre, con sus primeras Jornadas de Cocina Recia Castellana.

Esta tradicional cocina, se caracteriza por estar compuesta por platos fuertes y abundantes, es decir, con sustento, ya que en sus tiempos debían aportar a los trabajadores la energía suficiente para pasar una larga jornada en el campo, soportando, además, las bajas temperaturas del clima continental. Fátima Pérez ha llenado de personales y acertados toques de autor los platos más característicos de este tipo de cocina, que se adaptan a los gustos modernos. El resultado son tres tentadoras propuestas, disponibles del 10 de enero al 28 de febrero, irresistibles para los amantes del buen comer: cocido castellano, platos de caza y un menú degustación que se puede combinar con una estancia en La Casona de Montealegre.

Así, podrá degustarse en el Restaurante Fátima un delicioso cocido castellano de martes a viernes, un plato que la chef prepara con sus consabidos garbanzos, la carne, los rellenos y la berza de asa de



cántaro, como dicta la receta tradicional. El precio es de 20 ? e incluye el vino. Los incondicionales de la caza también están de enhorabuena, ya que otra de las propuestas son los platos de caza: conejo, jabalí, ciervo? a un precio de 12 ?. Por último, quienes quieran disfrutar de un recorrido por las carnes más recias de la gastronomía española, pueden decantarse por el menú degustación, que incluye: Carpaccio de lomo con espinacas frescas, germen de trigo y aceite de tartufo, Sushi de presa con jugo de queso zamorano, Solomillo soasado con puré de manzana, Re-fresco de lemon gras y tomillo para hacer un poco más ligera la comida y, por último, Rabo de ibérico con arroz ?agarrao? y acerolas salteadas. De postre, un original chocolate con regaliz. El precio de este carnívoro menú es de 35 ? sin bebida. Si bien, podrá acompañarse de cualquiera de las 400 referencias con las que cuenta su bodega, seleccionadas al detalle por el sumiller Carlos Arroyo. Además, a la persona que llame para reservar este menú para cuatro o más personas, se le obsequiará con un práctico regalo.

Quienes se decanten por el menú degustación pueden además completar la escapada gastronómica con una inolvidable estancia de una noche en La Casona de Montelaegre, ubicada a los pies de los Montes Torozos. Disfrutando así de un paraje único en una de las famosas rutas de castillos, alojado en una antigua casona del siglo XVIII, completamente rehabilitada, con 7 confortables habitaciones. Sus huéspedes pueden así viajar en el tiempo y disfrutar, asimismo, del encanto de la leyenda medieval castellana mientras se benefician de las comodidades del siglo XXI: teléfono, Internet, televisor con DVD o baño con hidromasaje.

RESTAURANTE FÁTIMA PÉREZ
Nicolás Rodríguez, 64
Montealegre de Campos. Valladolid
Tel. 983 71 80 92 www.restaurantefatima.es